5 alimentos que pueden desencadenar un accidente cerebrovascular

En mujeres es la primera causa de muerte en España, por delante de los accidentes de tráfico. En los hombres es la segunda, tras los tumores. Aunque los factores de riesgo son muy diversos, la alimentación juega un papel importante. ¡Aprende a cuidarte!
La dieta es un elemento clave si queremos llevar una vida saludable. Por eso los nutricionistas no paran de darnos pistas para cuidarnos por dentro y por fuera. Aquí tienes los potenciales enemigos de tu salud, evítalos y vivirás más y mejor.
1. GALLETAS, PATATAS FRITAS Y BOLLERIA INDUSTRIAL
La lista de estos productos es interminable y el denominador común de todos ellos es que contienen un alto contenido de grasas trans, el enemigo número uno de nuestras arterias. En las etiquetas figuran como "parcialmente hidrogenado" o aceites hidrogenados, y se encuentran en todo tipo de snacks, alimentos congelados y productos horneados, incluyendo aderezos para ensaladas, palomitas de microondas, mezclas de relleno, congelados , etc. Los peores se esconden en los alimentos más sabrosos, de preparación rápida como aros de cebolla, patatas fritas y similares.
¿Por qué es malo? Bloquean las arterias, aumentando las concentraciones de lípidos y el colesterol malo en la sangre y la reducción del colesterol bueno. Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte encontraron que las mujeres que comían siete gramos de grasas trans al día (dos donuts o la mitad de una porción de papas fritas)  tuvieron un 30 % más de accidentes (de tipo isquémico) que las mujeres que consumían solo 1 gramo al día. Otro estudio, realizado también en las mujeres, demostró que las grasas trans promueven la inflamación y altos niveles de proteína C-reactiva (PRC), un marcador de riesgo cardiovascular producidopor el hígado y por las células grasas (adipocitos), relacionado con el infarto de miocardio,  el ictus y otros ataques agudos cardiovasculares.
¿Qué hacer? Limitar el consumo de grasas trans a 1 ó 2 gramos al día. Evitar la comida rápida (sobre todo los fritos) y mirar las etiquetas de los alimentos envasados ​. Es recomendable hornear tu propio pan, pasteles... Buscar comida sana, snacks alternativos como  galletas de grano integral, palitos de sésamo…
2. AHUMADOS Y CARNES PROCESADAS
Si tu debilidad es el salami, las salchichas, el tocino o un sándwich de ahumados, ¡cuidado con abusar!
¿Por qué es malo? Están sometidos a procesos de conservación que implican grandes dosis de sodio y conservantes. El nitrato de sodio y nitrito afecta a los vasos sanguíneos, haciendo que las arterias se endurezcan y se estrechen.
Muchos estudios relacionan el consumo de carnes procesadas con la enfermedad arterial-coronaria y el consumo de embutidos y ahumados se relaciona con un mayor riesgo de diabetes y una mayor incidencia de numerosos tipos de cáncer, incluyendo leucemia.
¿Qué hacer? Si a media mañana sueles decantarse por sándwich de ahumados, jamón o cualquier otro embutido, trata de variar tu dieta, ¿qué tal uno vegetal o de atún? También puedes cocinar pavo o pollo y cortarlo en lonchas finas para hacer sándwiches caseros.
3. REFRESCOS LIGHT
Reemplazar las bebidas azucaradas por su versión light parece una solución inteligente para mantener el peso adecuado - un objetivo saludable para el corazón— pero resulta que este tipo de refrescos aumentan las opciones de sufrir un derrame cerebral.
¿Por qué es malo? Las personas que  toman una bebida gaseosa (dietética o light) aumentan hasta en un 48 % su posible riesgo de accidente cerebrovascular. Según un estudio de la Universidad de Columbia que siguió a 2.500 personas mayores de 40 años, beber un refresco al día aumenta en un 60 % el riesgo de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedad arterial coronaria que aquellas que no tomaban refrescos light.
¿Qué hacer? Sustituirlos por agua, es lo más saludable para calmar la sed. Si no eres capaz inténtalo con limonada, té helado o cualquier otro zumo natural de frutas o vegetales (a poder ser recién exprimido y con la cantidad justa de azúcar o sal).
4. CARNE ROJA
Según publica la revista 'Stroke', las mujeres que consumen una gran porción de carne roja cada día aumentan en un 50 % las posibilidades de sufrir un accidente cerebrovascular. El porcentaje es tan alto que asusta, pero se trata de un estudio sólido y veraz, puesto que los investigadores llegaron a esta conclusión tras analizar las costumbres alimentarias de 35.000 mujeres suecas durante diez años.
¿Por qué es malo? Las grasas saturadas de la carne roja obstruyen las arterias debido a una acumulación de placas de proteína. Ahora resulta que la hemoglobina, el ingrediente que le da la carne roja de su alto contenido de hierro, pueden representar un peligro concreto cuando se trata de un derrame cerebral. Los investigadores están estudiando si la sangre se vuelve más gruesa y más viscosa, como resultado del consumo de hierro.
¿Qué hacer? Consumir carne de aves de corral -en particular, carne blanca - y pescados, más bajos en hierro que la carne roja. También, elegir fuentes de proteínas  más saludables para el corazón como legumbres, frutos secos, tofu o lácteos descremados.
5. SOPAS DE SOBRE Y ALIMENTOS PREPARADOS
La dosis de sodio y de otros conservantes que contienen los alimentos congelados, precocinados, enlatados y demás envases suponen un peligro real para la salud.
Según los nutricionistas es el peor delincuente que hay. Por eso, hay tantas campañas en pro de una alimentación más sana y natural, basada en productos frescos, de mercado. Incluso las autoridades han 'exigido' a las empresas que reduzcan el contenido de sal en un 20 % en los próximos dos años.
¿Por qué es malo? La sal o el sodio -como se llama en las etiquetas de los alimentos- está directamente  relacionado con el riesgo de ictus. En un estudio reciente, las personas que consumían más de 4.000 mg de sodio por día tenían más del doble el riesgo de ictus en comparación con los que comieron 2.000 mg o menos. Sin embargo, los Centros para el Control de Enfermedades estiman que la mayoría de los estadounidenses consumen cerca de 3.500 mg de sodio por día. Los estudios demuestran que el sodio aumenta la presión arterial, el principal factor causante de un accidente cerebrovascular. Y una advertencia: el sodio lleva muchos disfraces complicados de entender para el común de los mortales, que le permite ocultarse en todo tipo de alimentos que no necesariamente aparecen catalogados como salados. Seguro que te suenan  ingredientes como bicarbonato de sosa, levadura en polvo, MSG (glutamato monosódico), fosfato disódico, alginato de sodio… que realmente significan sal.
¿Qué hacer? Cocina tus propias sopas y guisos caseros para congelarlo en porciones individuales. A la hora de comprar, lee las etiquetas cuidadosamente y elige aquellas variedades bajas en sodio.
Fuente: caring.com

Encender fuego con Doritos

La próxima vez que se encuentren con deseos de iniciar una fogata, o quizás hayan perdido el mechero para prender el carbón de la parrilla, simplemente abran la bolsa de chips (Doritos, Cheetos, Fritos, lo que sea), arrojen unos cuantos al centro, y préndanles fuego.

Así es, resulta que los chips son un excelente material para iniciar un fuego. Por qué? Porque básicamente, son puros hidrocarburos y grasa, que ayudan a iniciar un fuego y, bueno a que éste fuego dure lo suficiente para quemar la madera / carbón.

Así que ya lo saben; la próxima vez que se encuentren sin elementos necesarios para iniciar un fuego, simplemente cojan la bolsa de chips que trajeron para acompañar a las comidas, y listo!

Bebé sordo escucha a su madre por primera vez

Este es Jonathan, un bebe de 8 meses de edad que, tras un implante coclear bilateral, escucha la voz de su madre, por primera vez.
Y ¿qué es eso de implante coclear? Pues es una operación durante la cual se implanta un dispositivo en el oído interno del bebé, que posibilita que las señales acústicas del exterior se transformen en señales eléctricas que estimulan el nervio auditivo hasta llegar al cerebro. Este tipo de implantes se convirtió en una intervención clave en los últimos años, debido a que cada año nacen muchos bebes con sordera profunda o severa.
Nació con esta discapacidad, es decir, con sordera de ambos oídos. Ahora gracias al implante coclear en los dos oídos, podrá percibir sonidos de hasta 30 decibelios, equivalentes a susurros.
La hipoacusia o deficiencia auditiva se divide en dos tipos, dependiendo del momento en que ocurre. La prelocutiva aparece desde el nacimiento. Impide que exista alguna huella auditiva en el cerebro del bebé, lo que podrá provocar un retraso en la aparición natural y espontánea del lenguaje. El otro tipo de hipoacusia es la postlocutivo, que se refiere a la sordera después de los 5 años de edad.
Espero que disfruten del video, de estas conmovedoras imágenes del pequeño, y de este momento de comunicación plena y sorprendente entre él y su madre, porque es lo mas bonito que he visto desde hace tiempo.

¿Sexo de infarto?

El deporte y el sexo, mejor cuanto más a menudo. El ejercicio regular y mantenido (incluso el más divertido) mejora el tono vital y blinda el corazón. Jugar un partidillo con los amigos sólo los sábados o mantener relaciones 'de Pascuas a Ramos' puede ser arriesgado.
 Afirma una nueva investigación: eleva las posibilidades de infarto y de sufrir una muerte súbita.
Ésta es la conclusión a la que ha llegado un grupo de científicos estadounidenses tras llevar a cabo una investigación que, seguramente, cambie el 'plan de vida' de más de uno.
Los hallazgos indican que existe una asociación entre estas actividades esporádicas y un mayor riesgo de sufrir un ataque cardiaco o, incluso, de morir súbitamente.
Issa Dahabreh, de la Universidad de Tufts, en Massachusetts (EEUU), da un respiro a la población masculina al reconocer a que lo más importante es que estas asociaciones parecen estar fuertemente modificadas por la actividad física.
Las personas que realizan ejercicio de forma regular tienen un riesgo mucho menor que aquéllos con bajos niveles.
Hay muchas probabilidades de que nuestros hallazgos sean malinterpretados: El ensayo no transmite que la gente deba dejar de hacer ejercicio o practicar sexo, sino que tienen que hacerlo de forma más rutinaria.
José Luis Zamorano, director del Instituto Cardiovascular del Hospital Universitario Clínico San Carlos de Madrid, destaca que "el mensaje está claro: Los hombres que mantienen relaciones sexuales una vez al mes, por ejemplo.
O los que deciden jugar un partido de tenis los sábados sin hacer ejercicio el resto de la semana son los que más posibilidades tienen de padecer un ataque al corazón o morir de forma súbita.
Pese a esta realidad, este especialista hace un llamamiento a la moderación. "La incidencia de estos eventos en personas que no hacen deporte de forma regular o practican sexo muy de vez en cuando es, no obstante, baja.
Sexo fuera de la pareja
Insisten en que lo que está demostrado es que el riesgo de infarto o de muerte súbita en las personas que mantienen pocas relaciones sexuales suele producirse, sobre todo, en aquéllos que lo hacen fuera de la pareja habitual.
"Un 90% de las muertes súbitas durante el acto sexual se da en varones que no estaban con su pareja.
El estrés de la situación, no querer quedar mal... pueden estar detrás de este sobreesfuerzo".

Cuidado con el fluor

El flúor tiene muy buena prensa, al hablar de flúor, lo relacionamos con ese elemento que lleva la pasta de dientes y que ayuda a que no tengamos caries. A otros les viene a la memoria, la historia de los colonizadores españoles que llegan a un poblado indígena americano, donde todos los aborígenes conservan la dentadura en perfectas condiciones, algo inusitado para el siglo XV !!! y es relacionado con que toda la tribu va va beber de un rio cercano, que el tiempo y los estudios científicos terminan por descubrir que atraviesa un yacimiento de flúor.
¿Donde está la polémica? y ¿Donde está el peligro?
Todo surge de los años cincuenta, cuando la mayoría de gobiernos deciden fluorar el agua, así el agua que sale por nuestros grifos en casa, se le ha añadido flúor. Esta fuera de toda discursión que el flúor, evita en los primeros años de nuestra vida, la formación de caries, ya que unido al calcio forma un esmalte mucho más duro y resistente, pero un exceso de flúor es severamente TOXICO . La polémica surge cuando se hacen unos estudios los cuáles avalan la teoría de que esta sustancia aumenta el riesgo de contraer cáncer, defectos de nacimiento, serios problemas respiratorios, gastrointestinales y urinarios .
-Estudio 1: En China se demostró que los niveles de floruro en el agua en los niveles  3-11ppm (porcentaje por millón) afectan el sistema nervioso, sin obtener consecuencias físicas comprobables anteriormente.-Estrudio 2: también realizado en China, mostró que el floruro provoca en los adultos un déficit atencional, cuándo se les administra una dósis de gotas sublinguales de 100 ppm.
Hay estudios que demuestran que la ingesta de elevadas dosis de flúor, debilita las facultades mentales, produciéndonos trastornos del cerebro, y un efecto mental sedatorio. Estos efectos se demostraron en los campos de concentración de la Alemania Naci, donde se sedaba a los prisioneros de esta forma, añadiendo grandes dosis de flúor en la bebida.Así que algo que es beneficioso en pequeñas dosis, menos de 1ppm según la OMS, se convierte en perjudicial y dañino con su sobre exposición. y ahí viene el PELIGRO en la sobredosis de flúor !!!
Muchas aguas minerales, embotelladas están libres de flúor, pero algunas contienen una floración extra de hasta 15ppm. Al agua, se ha de añadir, muchos complejos vitamínicos, chicles, bebidas y hasta la sal que se ha puesto últimamente de moda que sea fluorada.
Los dentífricos y los elixires dentales, contienen entre 1000 y 2500ppm de flúor, y aunque la absorción a través de los dientes es prácticamente nula, siempre conoces a alguien que se come la pasta de dientes, yo particularmente conozco a uno !!! o algún niño que no tiene cuidado con los enjuagues bucales.
NO TE COMAS LA PASTA DE DIENTES !!!
Con el agua fluorada no existe una comprobacion directa sobre el beneficio en la prevención de caries si no una simple estadística en la disminución que no significa una relación directa puesto que los habitos de higiene,la alimentación también estan relacionados con la menor frecuencia de caries;esta misma estadìstica vincula el fluor con un aumento de la osteoporosis ya que este actua sobre el hueso estimulando "su endurecimiento",teniendo en cuenta ademàs que la absorciòn de fluor por el organismo es acumulable no pudiendose controlar la cantidad maxima, ya que bebemos ese agua fluorada, usamos pasta de dientes con fluor, chicles con fluor, etc. Las cuchillas de afeitar y las sartenes antiadherentes de teflón, contienen flúor, que si no vamos con cuidado nos vamos comiendo poco a poco en la tortilla, a mediada que la sartén se desgasta.
¿ De donde sale el flúor? Buena pregunta, pues aunque se encuentra en la naturaleza con mucha facilidad, incluso en el aire, el flúor es uno de los principales residuos de la fabricación del aluminio. Curiosamente los estudios encargados por las empresas fabricantes de aluminio son los más fervorosos a favor de fluorar el agua de consumo sanitario.
El exceso de flúor, FLUOROSIS, es una realidad, y una enfermedad irreversible, sin tratamiento más que el de la prevención. El flúor es un veneno acumulativo que afecta más a la población adulta que a la joven. En EEUU se esta planteando no fluorar el agua, Suiza lo lleva no haciendo desde 1975. España actualmente lo hace, y en diversas dosis, según la zona donde vivas. Últimamente ha surgido la polémica en Canarias, donde se han detectado dosis de flúor superiores a los 4ppm en algunas zonas.

Lubina con salsa de coco y lima

 

Ingredientes para 6 personas:

• 6 lomos de lubina limpios de unos 150-200 g
• Salsa de coco y lima
• 1 manojo de ajetes
• 4 palos de citronella (La citronella es una planta aromática con un sabor a limón muy especial) 
• 1 guindilla
• 3 dl de crema o leche de coco
• 2 ramas de cilantro
• 2 ramas de albahaca
• 1/2 dl de salsa de soja
• el zumo y la ralladura de 2 limas
• 1 cucharada de jengibre rallado
• aceite de sésamo

 

Preparación

• 1. Limpiar los lomos de lubina.
• 2. Salsa de coco y lima: Retirar el extremo de los ajetes y picarlos, al igual que los palos de la citronella. Rehogarlo con un poco de aceite y cuando los ajetes estén blandos sin dorarse, añadir la guindilla. Agregar el coco y cocerlo. Apartarlo del fuego y añadir el cilantro y la albahaca. Añadir la soja, el zumo y las ralladuras. Triturarlo y colarlo.
• 3. Pasar la lubina a una fuente refractaria y cubrirla con la salsa. Hornearlo a 200ºC, 10 min. aprox. Servirlo en fuente, con gajos de lima.

Este plato queda muy bien si se acompaña de cuscús.
Calorías: Bajo


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